Additifs Alimentaires*LOUIS FRANCOIS Isomalt 5 kg Louis François

Isomalt 5 kg Louis François

Isomalt : Poudre ou granulés blancs et inodores, de goût sucré et peu hygroscopique.

Utilisations courantes de l’Isomalt pour les sucres d’art et décors en sucre, les desserts et produits similaires, les confiserie (voir fiche technique).

L’isomalt a un rôle (effet) :

• Edulcorant de remplacement du sucre
• Permet de donner du corps et du volume aux produits alimentaires
• Limite la reprise d’humidité des confiseries
• Facilite le travail des sucres cuits
• Pièces décoratives en sucre tiré